Можно при повышенном холестерине пить козье молоко

Допустимо ли употребление различных видов молока при повышенном уровне холестерина в крови?

Около 20% холестерина человек получает вместе с пищей. Поэтому первое, что назначают врачи при повышении его уровня – грамотная диета, исключающая продукты с высоким содержанием жиров животного происхождения . Именно они являются главным источником холестерина.

Однако к таковым относится и молоко – продукт, без которого не обходится ни один человек.

Ведь помимо употребления в чистом виде, молоко добавляют в картофельное пюре, сыры, йогурты, шоколад. В данной статье мы детально разберемся, можно ли употреблять молоко при повышенном холестерине и каково его влияние на человеческий организм.

Полезные свойства продукта

Молоко – это уникальный и крайне питательный продукт, насыщенный множеством полезных веществ и витаминов. Несомненно, их содержание зависит от вида продукта и его жирности.

Польза молока для сердечно-сосудистой и прочих систем организма.

Но если брать усредненные показатели, то состав коровьего молока стандартной 2,5% жирности выглядит следующим образом:

  • вода – около 88%;
  • белки – 3,2%;
  • жиры – 3,3%;
  • углеводы (сахар, лактоза) – 4,5%;
  • витамины и минералы – 1%.

О пользе белков, жиров и углеводов вы уже наверняка знаете: они являются основой сбалансированного питания, способствующего нормальному функционированию организма. Отдельно необходимо разобрать крайне широкий минеральный и витаминный состав молока. Прежде всего, молоко известно высоким содержанием кальция, пребывающем в легко усваиваемой форме. Помимо укрепления зубов и костей, кальций поддерживает нормальное сокращение мышц, в том числе и сердечной, координирует сердцебиение, укрепляет соединительные ткани и сосуды.

Но наиболее важным компонентом для сердечно-сосудистой системы является калий. Его содержание в одном стакане молока составляет около четверти дневной нормы. Калий регулирует кислотно-щелочный баланс крови, способствует поддержанию нормального уровня кровяного давления, принимает участие в нервной регуляции сердечных сокращений.

Также молоко богато на витамины A, D, B1, B6, E и C, которые улучшают мозговую деятельность, работу нервной системы и укрепляют иммунитет.

Содержание холестерина

Поскольку в состав напитка входят насыщенные животные жиры (около 3 гр на 100 мг), можно утверждать, что холестерин в молоке есть. Употребляя любой его вид любой степени жирности, человек однозначно повышает уровень холестерина в крови. Иногда, содержание холестерина в продукте указывает сам производитель, в противном случае существуют усредненные лабораторные данные.

Вид молока (100 гр) Содержание холестерина, мг
Коровье 1% жирности 3,4
Коровье 2-2,5% жирности 10
Коровье 3% жирности 15
Коровье 6% жирности 23
Козье 30
Коровье сгущенное 34
Овечье 39
Оленье 88

Исходя из лабораторных исследований, наименьшей концентрацией холестерина обладает коровье молоко 1% жирности. Практически безвредным для состава крови является обезжиренное молоко, но в то же время в нем отсутствуют и прочие жизненно важные жирные кислоты. Также существуют виды молока не животного происхождения, например: соевое, миндальное, конопляное, кокосовое либо рисовое. Все они не содержат ни грамма холестерина.

Можно ли пить молоко при повышенном уровне холестерина?

Несомненно, даже при грамотно составленной диете, полностью исключить употребление продуктов с насыщенными жирными кислотами невозможно. Однако нужно стараться минимизировать их употребление. Дневная норма холестерина, приобретаемая с пищей, для для работающего человека составляет около 250-300 мг. При высоких показателях холестерина норма снижается в 2 раза. Превышение суточной нормы способствует повышению уровня столь вредного компонента.

Соответственно, при должном соблюдении диеты пить молоко можно. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления коровьего молока жирностью более чем 2,5%, а рекомендуемая норма составляет до 2 стаканов в сутки. Пожилым людям в возрасте старше 50 лет не рекомендуется выпивать более чем 1,5 стакана молока в сутки.

Жирных кислот от употребления 1-2 стаканов не столь жирного напитка организм получает крайне мало, поэтому они отлично усваиваются, а полученный холестерин не откладывается на стенках сосудов. При столь умеренных дозах, не превышается его допустимая норма, вследствие чего не нарушаются обменные процессы, сохраняется прежний липидный баланс.

Особенно положительно употребление молока воздействует на людей, страдающих гипертонией, поскольку кальций и калий, как уже было сказано ранее, отлично способствуют нормализации кровяного давления.

Пить напиток лучше всего во время второго завтрака либо в обеденный перерыв. В это время пищеварительная система будет «разогрета» предыдущим приемом пищи, поэтому продукт отлично усвоится и в то же время утолит чувство голода до следующего приема пищи.

Какое молоко лучше?

Стандартным и наиболее распространенным видом молока является коровье, именно его люди приобретают чаще всего не заморачиваясь с полезными свойствами, что в прочем-то оправдано. Не жирное коровье молоко имеет наиболее приятный и привычный вкус, дает организму все необходимые вышеописанные компоненты, которые довольно трудно извлечь из какой-либо другой пищи.

Но еще более полезным для человеческого организма и уж тем более при повышенном холестерине является козье молоко. Несмотря на более высокую жирность, среди жирных кислот в нем преобладает линолевая, которая просто необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Линолевая кислота относится к классу омега-6 и распространена среди растительных масел , разрешенных к употреблению при повышенном холестерине.

Читайте также:  Лопаются сосуды в глазах причины лечение

Помимо молока, полезными жирными кислотами насыщены и другие продукты.

Известно, что линолевая кислота:

  1. Ускоряет обмен веществ, в том числе и жировой обмен.
  2. Снижает уровень холестерина и триглицеридов .
  3. Снижает риск развития сахарного диабета и укрепляет иммунную систему.

Кроме того, козье молоко содержит практически в 2 раза большую концентрацию калия, нежели коровье. Что хоть и не напрямую, но в существенной степени сказывается на улучшении работы сердечно-сосудистой системы.

Многие мамы знают, что козье молоко наиболее приближенное по составу и положительным свойствам к человеческому. Поэтому оно отлично усваивается не только у детей, но и у людей любого возраста.

Наиболее полезным является кобылье молоко, оно же кумыс, о котором еще не упоминалось ранее. Добыть его довольно трудно, однако о его крайне положительных свойствах врачам известно на протяжении не одного десятка лет. Помимо того, что кумыс обладает незначительным содержанием жиров (около 1,9%), он напрямую влияет на состав крови и лимфы, снижает уровень холестерина, ускоряет кровообращение. Кобылье молоко рекомендовано при лечении атеросклероза и артериальной гипертензии.

Нужно ли его кипятить перед употреблением?

Некоторые люди кипятят молоко, остерегаясь возможного заражения вредными микроорганизмами, другие же не любят вкус кипяченого молока и употребляют напиток холодным. Специалисты же утверждают, что даже проверенное молоко здоровой коровы необходимо кипятить, а вернее нагревать до температуры кипения, после чего его можно снимать с огня.

К тому же, во время кипячения на молоке образовывается жирная пенка, сняв которую можно несколько уменьшить его жирность.

Молоко из магазина, как правило, нагревать не обязательно, поскольку данную процедуру зачастую уже проводит его производитель.

Источник: holest.ru

Повышает ли козье молоко уровень холестерина в крови

Сердечно-сосудистые заболевания в настоящее время держат пальму первенства среди всех болезней россиян. Они же являются основной причиной смертности. И ни для кого не секрет, что инфаркт и инсульт случаются, если уровень холестерина повышен. Поэтому важно контролировать холестерин в крови, сдавать анализы регулярно и, конечно, соблюдать диету. Потому что некоторые продукты способствуют повышению холестерина.

Многие слышали о пользе козьего молока, оно помогает при лечении многих недугов. Но связаны ли козье молоко и холестерин?

Состав козьего молока

Козье молоко не содержит казеина и его можно пить в сыром виде

Козье молоко с давних пор ценится довольно высоко в народе, прежде всего благодаря своему составу.

В козьем молоке содержится:

  • бета-каротин,
  • белки,
  • жиры,
  • витамин А,
  • витамин РР,
  • витамин С,
  • витамин Е,
  • витамин В,
  • кальций,
  • никотиновая кислота,
  • магний,
  • фосфор,
  • натрий,
  • молибден и др.

Единственное чего мало в этом продукте, это железа, поэтому козье молоко не рекомендуется пить людям с пониженным гемоглобином. А в остальном это молоко очень полезно и взрослым, и детям. Оно не содержит бактерий, поэтому его очень полезно и безопасно пить в сыром виде.

Польза козьего молока

Козье молоко разрешается пить даже младенцам, потому что в нем не содержится казеина. А это значит, что от его употребления никогда не будет аллергических реакций. Кроме того, козье молоко улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поэтому его надо пить при расстройстве пищеварения.

Однако молоко, вынутое сразу из холодильника, пить нельзя, потому что в холодном виде оно вызывает запоры. Еще оно содержит много кальция, благодаря чему защищает организм от остеопороза, переломов и укрепляет костный аппарат.

Еще козье молоко обладает следующими полезными свойствами:

  1. Укрепляет иммунитет благодаря содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот и витаминов.
  2. Поскольку в нем содержится оротовой кислоты намного меньше, чем в коровьем молоке, то его можно пить в большом количестве без опасения вреда для печени.
  3. Благодаря содержанию в молоке большого количества витамина В 12, нормализуется обмен веществ, а присутствие калия и магния улучшают работу сердца и сосудов.
  4. Также этот продукт исцеляет при нарушениях работы щитовидной железы.
  5. Обладает противоопухолевым действием.
  6. Помогает при туберкулезе, холецистите, экземе, гепатите, артритах, мигрени.

Кисломолочные продуты, полученные из козьего молока, отличаются высокой пользой при нарушениях микрофлоры кишечника.

Поскольку козье молоко по составу наиболее приближено к женскому грудному молоку, его иногда дают младенцам, находящимся на искусственном вскармливании.

Женщинам, следящим за своей внешностью, козье молоко поможет сохранить надолго упругость кожи и крепость волос. Если делать часто маски с добавлением этого продукта, то исчезают пигментные пятна с кожи, мешки под глазами становятся незаметными, кожа перестает быть сухой и безжизненной. Если ополаскивать волосы козьим молоком, то исчезнет перхоть, волосы станут блестящими и послушными.

Влияние на холестерин

Козье молоко снижает уровень холестерина в организме

Некоторые уверены, что козье молоко повышает холестерин, поэтому избегают пить его при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Правильно ли это? Действительно ли оно повышает холестерин в крови?

Как показали исследования, этот продукт содержит компоненты, понижающие холестериновый уровень, от которого увеличивается риск инфарктов и инсультов. Но такая способность сохраняется только в свежем молоке, кипячение убивает многие полезные вещества. Козье молоко при повышенном холестерине можно и нужно употреблять, потому что оно рассасывает бляшки в сосудах и благоприятно влияет на уровень триглицеридов. Ненасыщенные кислоты, содержащиеся в нем, оказывают антисклеротическое действие. Так что на вопрос: есть ли в козьем молоке холестерин, можно ответить отрицательно.

Читайте также:  Кожные заболевания у телят и их лечение

Козье молоко полезно пить при гипертонии, сахарном диабете, стенокардии, т.к. в нем содержатся калий, магний, полиненасыщенные кислоты Омега-6.

Замечено, что регулярное употребление этого продукта снижает давление, укрепляет сердце и сосудистую стенку.

Противопоказания

Кроме полезных свойств козье молоко имеет противопоказания, как и другие продукты.

Прежде всего, в ограничениях к его употреблению стоит индивидуальная непереносимость. Не стоит также пить его натощак, потому что это приведет к расстройству пищеварения. То же самое может случиться, если выпить несвежее козье молоко. Стоит также соблюдать дозировку, потому что может получиться не очень хороший результат, если выпить слишком много молока. В день можно пить не больше 4-5 стаканов этого продукта.

Значит можно сделать вывод, что при повышенном содержании холестерина в крови можно употреблять козье молоко, потому что оно оказывает антисклеротическое действие.

Источник: musizmp3.ru

Молоко при повышенном холестерине

Повышенный холестерин – это огромная нагрузка не только на сердце и сосуды, но и на организм в целом. Среди большого количества способов и средств для снижения повышенного уровня липидов крови и поддержания их нормального баланса именно диете следует уделить первостепенное значение. Молоко – один из тех продуктов, которые вызывают вопросы у пациентов с повышенным холестерином. Правильные рекомендации могут помочь организму получить из этого продукта исключительно пользу.

Содержание холестерина в коровьем молоке

В 100 г содержится в среднем 3,9 г жира. Конечно, эти цифры можно считать условными, а потому намного проще пользоваться теми данными, что указаны на этикетках. Содержание холестерина в коровьем молоке прямо пропорционально его жирности. Эту градацию можно представить следующим способом:

  • молоко 1%-ной жирности – 3,2 мг холестерина;
  • 2%-ной жирности – 10 мг;
  • 3-3,5%-ной жирности – 15 мг;
  • 6%-ной жирности – 23 мг.

Важно знать, что жир в коровьем молоке состоит более чем из 20 жирных кислот, которые необходимы организму. Жир из молока коровы усваивается почти полностью, до 97% от всего присутствия. Если обозначить норму общего холестерина для взрослого работающего человека за 500 мг, то в виде молока это количество будет на уровне 5 литров напитка с жирностью 2%.

Сколько можно употреблять при повышенном холестерине?

Совсем исключать этот продукт из своего рациона нельзя, но и неумеренность в его приеме также может нанести вред человеку с повышенным холестерином. Сразу следует сказать, что цельное молоко повышенной жирности, содержание холестерина в котором приближается к опасным значениям, противопоказано людям, имеющим повышенный уровень липидов в составе крови. Если в наличии имеется только такое молоко, то его следует разбавлять водой, чтобы снизить общую калорийность и уменьшить уровень холестерина.

В идеале следует приобретать молоко, жирность которого не превышает 2%. Взрослому работающему человеку с повышенным холестерином можно потреблять в день около 3 стаканов такого молока. Большее количество редко усваивается полностью, ведь пищеварительная система многих современных людей плохо переваривает молочный сахар, отчего могут начаться такие проблемы, как вздутие живота, изжога, диарея.

У большинства лиц с повышенным холестерином и без того имеются многочисленные отклонения в работе органов пищеварения, и усугублять ситуацию бесконтрольным приемом молока нельзя. Кроме того, молоко способствует чувству насыщения, а значит, за один прием пищи человек с повышенным холестерином вряд ли выпьет более двух стаканов. Если же это количество принимать постепенно, небольшими глоточками, то количество и вовсе можно уменьшить.

Для лиц пожилого возраста количество молока следует уменьшить до полутора стаканов. Пить его желательно не за один прием. Если человек с повышенным холестерином еще и любит пить кофе, то добавление молока смягчит бодрящий эффект. Наконец, норму всегда можно увеличить или уменьшить, исходя из общего содержания холестерина в потребляемой за сутки пище. Если есть возможность, то можно заменить часть молока кисломолочными продуктами, пить которые можно чуть больше, чем цельного напитка. Повышенное содержание ферментов в них означает, что организм потратит меньше усилий на переработку этого продукта.

Молоко лучше всего принимать натощак примерно за пол часа до приема пищи, маленькими глотками.

Отдельно необходимо сказать про тех людей, которые совершенно не употребляют молока. Получить с пищей при исключении такой комплексный набор полезных микроэлементов и витаминов достаточно сложно. Иными словами, если молоко исключено из рациона, то необходимо дополнить приемы пищи другими продуктами. Порой такая замена финансово невыгодна, ведь стоимость молока доступна любому потребителю со средним бюджетом.

В какие часы лучше пить молоко?

Что касается времени приема, то рекомендации врачей таковы. Молоко с первым приемом пищи на завтрак может усваиваться не полностью. Ланч или второй завтрак с кружкой молока – идеальный вариант. В это время организм уже проснется и будет готов к перевариванию сложных белков, жиров и сахаров. Кроме того, молоко во время ланча позволит смягчить появляющееся чувство голода. Его можно пить и в обед, а также в послеобеденный перерыв. Что касается ужина, то здесь мнения некоторых специалистов различаются. Одни говорят, что теплая кружка молока перед сном способствует хорошему сну, что для людей с повышенным холестерином особенно актуально. Другие специалисты утверждают, что молоко, принимаемое в вечернее время, ведет к диарее.

Читайте также:  Что такое деформирующий артроз лучезапястного сустава

Не стоит переживать по поводу того, что вечером у человека снижается активность, и холестерин из молока отложится на стенках сосудов. Жира в стакане молока крайне мало для его отложения, и если прием напитка не сопровождается еще и высококалорийными сладостями, то холестерин пойдет на поддержание работы всех систем организма до утра.

Особенности козьего молока

Это совершенно уникальный продукт, который, к сожалению, пока не получил широкого распространения ввиду своего специфического вкуса и запаха. Среднее содержание жира в козьем молоке выше, чем в коровьем. Так, в 100 г такого напитка содержится около 4,3 г жира. В переводе на холестерин цифры еще более впечатляющие. На 100 г козьего молока приходится около 30 мг холестерина, однако именно его рекомендуют пить специалисты, и вот почему.

В козьем молоке высоко содержание фосфолипидов. Они помогают усваивать жирные компоненты без их откладывания на стенках сосудов. В нем содержатся такие полиненасыщенные жирные кислоты, как линолевая и линоленовая, которые не только нормализуют липидный обмен в крови человека с повышенным холестерином, но и значительно повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

Наконец, кальций, которого в козьем молоке немало, — еще один противник отложения холестерина. Кальций помогает в работе сердца и тем самым косвенно улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Козье молоко наиболее приближенно по своему составу к человеческому, а потому оно очень хорошо усваивается организмом и не ведет к появлению проблем в пищеварительном тракте.

Поможет оно и тогда, когда человек с повышенным холестерином испытывает немалые нагрузки на работе или в личной жизни, которые способствуют повышению уровня липидов в крови. Аминокислоты козьего молока являются источниками быстрой энергии и улучшают обмен в мышечной ткани. Принимаемый в теплом виде стакан козьего молока улучшит работу нервной системы, что также будет способствовать улучшению обмена жировых компонентов в крови. Пить его следует до 3-4 стаканов в день. Большее количество выпиваемого козьего молока допускается только в том случае, если человек занят физическим трудом.

Кипятить или подогревать?

Некоторые люди, выросшие в деревнях, считают, что молоко можно пить без кипячения. Городские же жители уверены, что кипячение избавляет от тех микроорганизмов, которые могли попасть в него при недостаточной стерилизации во время процесса доения. Специалисты говорят, что даже то молоко, которое было получено от собственной коровы с хорошим здоровьем, требует кипячения, точнее, нагрева до температуры кипения. Длительного же кипячения здесь не требуется. Молоко из магазина можно пить без дополнительного нагревания.

Кстати, если после кипячения снять пенку, то этим способом можно дополнительно уменьшить его калорийность и повышенное содержание жиров. Эта густая пенка представляет собой свернувшиеся белки, на которые оседают жирные частицы с более легкой массой.

Любое молоко необходимо обязательно доводить до температуры кипения для удаления патогенных микроорганизмов.

Обезжиренное молоко

Речь пойдет о напитке, из которого уже в производственных условиях был извлечен жир. Процентное содержание оставшегося жира редко превышает 0,5%. Этот продукт можно считать диетическим, ведь содержание животных жиров здесь действительно сведено к минимуму. Тем не менее врачи предостерегают от регулярного употребления такого продукта в пользу цельного молока. В обезжиренном молоке с частью жира утеряна и ценная составляющая – витамины, часть микроэлементов, энзимов и других биологически активных соединений, которые способствуют повышению иммунитета.

Иными словами, намного полезнее пить цельное молоко средней жирности в умеренных количествах, чем потреблять без меры обезжиренный аналог. Такой напиток могут ценить только спортсмены из-за высокого содержания легкоусвояемого белка и то лишь в небольшой период между выступлениями.

Выводы

Долгая история потребления молока человечеством в очередной раз доказывает бесспорную пользу этого напитка, хотя современный образ жизни и вносит свои коррективы. Для человека с повышенным холестерином молоко не является запрещенным продуктом, однако некоторые ограничения все же есть, и необходимо о них помнить. Как и с любым другим продуктом, очень важна мера, превышать которую может быть опасно.

В целом, самым важным правилом можно считать подсчет калорий и общего содержания холестерина, получаемого с пищей. В некоторых случаях количество рекомендуемой дозы приема молока можно увеличить, но это должно происходить только за счет снижения потребления какого-либо другого продукта с холестерином в составе.

Наконец, при повышенном холестерине рекомендуется обратить внимание на козье молоко, которое бьет все рекорды по полезности своего состава. Некоторые составляющие козьего молока уникальны, и даже при условии, что в нем содержится немаленькое количество холестерина, этот продукт должен появиться на обеденном столе человека с повышенными липопротеидами.


Источник: holesterinstop.ru