Можно рис при повышенном холестерине

Снижение уровня холестерина при помощи правильного питания

Холестерин представляет собой липид (жироподобное вещество), основная часть которого производится в печени, а остальная поступает из внешней среды с помощью продуктов питания. Он играет роль строительного компонента для клеток всего организма и принимает участие в важных биологических процессах у мужчин и женщин, поэтому важно всегда держать показатель в пределах нормы. Отличным помощником в решении этой задачи является диета при повышенном холестерине.

Последствия высокого уровня холестерина

Преобладание в питании углеводов и насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина и приводит к различным нарушениям и заболеваниям в организме.

Наиболее опасными из них являются:

  • атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку;
  • сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие);
  • жировой гепатоз, холестероз, панкреатит, сахарный диабет;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • повышение артериального давления (гипертония).

Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Такое питание основано на столе №10 и носит название гипохолестериновая диета для больных гипертонией и людей с повышенным холестерином в крови.

Гипохолестериновая диета: основы питания и состав

Основная цель, которую преследует диета при высоком холестерине, заключается в снижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола:

  • уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов;
  • снижение потребления жира и жареной пищи;
  • употребление вместо жиров животного происхождения растительных;
  • преобладание в меню рыбных изделий;
  • снижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть не более 100 гр мяса);
  • удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи;
  • включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов;
  • приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
  • максимальное исключение алкоголя и соли.

Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине

В список запрещенных изделий в диете входят:

  • сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
  • рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
  • икра, консервы и копчености;
  • макароны, манная каша;
  • какао и кофе.

При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.

Не стоит злоупотреблять яйцами. Стол №10 предполагает употребление в неделю не более 2 штук.

Читайте также:  Признаки ревматоидного артрита у женщин

Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.

При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров.

Таблица продуктов, содержащих холестерин

Большое содержание холестерина Альтернатива с меньшим содержанием холестерина
Жирная свинина Индейка, белое мясо курицы
Печень, легкое и мозги Рыба (преимущественно морская)
Кальмары, креветки Мидии
Желток яйца Белок яйца
Икра черная и красная Фрукты и овощи
Сметана повышенной жирности, сыр Йогурт с небольшим процентом жирности
Пирожные, торты, бисквиты Печенье овсяное
Масло сливочное, сало Масло растительное

Разрешенные диетой продукты

Полезными веществами, по мнению диетологов, обладают злаки. Для заправки каши не следует использовать сливочное масло или готовить их на молоке с высоким процентом жирности.

Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Можно употреблять ягоды, овощи и фрукты. Диета при повышенном холестерине разрешает использовать самостоятельно приготовленные фруктовые соки и компоты без добавления сахара.

Таблица продуктов стола №10

Злаки и изделия выпечки Овсяная каша и печенье, изделия с использованием муки грубого помола, макароны только из твердых сортов пшеницы, нежирные пудинги, неполированный рис
Молочные продукты Молоко обезжиренное или с низким процентом жирности, кефир, творог, йогурты, сыры легкие нежирные
Рыба и морские продукты Блюда из морской рыбы
Жиры Масло оливковое, соевое, из подсолнечника, кукурузное
Овощи и фрукты Замороженные, свежие овощи и фрукты, в небольших количествах разрешен миндаль, грецкие орехи.
Мясо Индейка, телятина, мясо кролика и курицы без кожуры
Супы и бульоны Овощные или супы на 2 мясном бульоне
Специи Натуральные приправы и травы, горчица, уксус
Сладости Фруктовое мороженое, желе, изделия без добавления сахара

Продукты для снижения холестерина

Многие люди задаются вопросом: «Какая пища снижает уровень холестерина?» Ответ на этот вопрос прост и лежит в основе питания 10 стола.

Читайте также:  От чего может болеть колено при сгибании у ребенка

Гипохолестериновая диета позволяет включать в привычный рацион продукты, употребление которых способствует снижению холестерина. Например, к ним относятся:

Брокколи богата пищевыми волокнами, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Вся пища, содержащая грубые волокна, не всасывается стенками кишечника, обволакивает переработанную пищу и выводит ее из организма. Таким образом, ускорение перистальтики кишечника позволяет уменьшать количество поступающегося холестерина с продуктами примерно на 15%. Ежедневно нужно употреблять не менее 400 гр брокколи.

Грибы вешенки содержат в своем составе статин, поэтому являются аналогами лекарственных препаратов. Они уменьшают синтез холестерина в организме, останавливают образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в вешенках составляет не менее 9 грамм.

Сельдь имеет в составе большое количество Омега-3 жирные кислоты, которые при изменении соотношения белковых носителей уменьшают значение показателя холестерина. Достаточно употреблять в день не менее 100 грамм сельди для восстановления просвета в сосудах и выведению жира и холестерина из бляшек.

Диета при повышенном холестерине, пример меню на день

Диета при повышенном холестерине и сахаре позволяет комбинировать между собой различные продукты, поэтому составить вкусное и полезное меню довольно просто.

Пример готовых блюд на день:

  • завтрак: гречневая каша, заправленная оливковым маслом, чай без сахара;
  • 2 завтрак: яблоко;
  • обед: куриный суп на 2 бульоне, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок;
  • полдник: обезжиренный творог;
  • ужин: картофель вареный, сельдь, чай без сахара.

Соблюдение рациона в питании согласно диете увеличивает выносливость организма, улучшает самочувствие и общее состояние здоровья человека.

Интересное видео о продуктах при повышенном холестерине

Источник: pitanielife.ru

Питание при повышенном холестерине

Холестерин – важное липидное соединение, благодаря которому вырабатываются ферменты и гормоны. Но превышение допустимого уровня его в крови несет за собой нарушение стенок сосудов. Это приводит к атеросклерозу.

Не так страшен атеросклероз, как последствия забивания кровотока. Если говорить понятным языком, то образование бляшек на стенках сосудов приводит к плохому кровоснабжению. Последствия – кислородное голодание, недостаточная транспортировка полезных веществ. И как результат – инсульт, инфаркт, ишемические болезни сердца и летальный исход.

Соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина. Способы борьбы с последним

Атеросклероз возникает при нарушенном индексе атерогенности. Это соотношение липопротеидов низкой плотности к ним же высокой плотности. ЛПНП организм получает извне, а ЛПВП продуцируется печенью. Нормальное соотношение «плохого» холестерина к «хорошему» составляет 1:3. Если уровень низкомолекулярного соединения превышает 30%, то это сигнал к обращению к врачу.

Читайте также:  Мазь от дерматита на половом члене

Кроме медикаментозной терапии, врачи рекомендуют лечебное питание. Причем приверженность к употреблению полезной пище это и профилактика заболевания. Кроме улучшения липидного обмена, люди, соблюдающие диету, отмечают снижение веса.

Основной принцип диеты – исключение животного жира. В рационе сбалансированной пищи преобладают полиненасыщенные жиры, сложные углеводы и клетчатка. Кстати, благодаря клетчатке не только нормализуется обмен веществ, но и удаляется излишний холестерин из желудочно – кишечного тракта. Многих заставляет сомневаться вопрос употребления хлеба. И тут врачи, несмотря на отсутствие явных полезных веществ, разрешают в сутки кушать не более 200 грамм. Конечно, выпечка, сладости, кондитерские изделия запрещены.

Лечебная диета применяется при разных соматических проявлениях. И атеросклероз так же не является исключением. Для того чтобы составить индивидуальный план питания, нужно разобраться какие продукты влияют на уровень холестерина в крови. Учитывая, что 80% холестерола синтезируется в печени, то внутренний синтез обеспечивает организм в полезном соединении практически полностью. Если же человек питается неправильно, то появляются излишки холестерина. Врачи утверждают, что 300 мг вещества, поступающего ежедневно из пищи, уже губительны для организма. Скорректированная диета поможет:

  • Снизить уровень ЛПНП в крови,
  • Улучшить работу сердечной системы,

  • Наладить обмен полезных веществ,
  • Уменьшить образование бляшек,
  • Снизить риск осложнений от атеросклероза.

Разработать примерный план правильного питания несложно, если руководствоваться принципами составления лечебной диеты.

Диета при высоком холестерине

Общие рекомендации врачей необходимы для постановки правильного курса. Более детальная прорисовка рецептов блюд составляется пациентом, либо берется за основу лечебная диета № 7. Но, все индивидуально, поэтому стоит уделить внимание основным принципам:

  1. Ограничение или исключение продуктов, повышающих «плохой» холестерин,
  2. Контроль за продуктами, содержащих холестерол – не более 200мг в день,
  3. Прием еды, содержащей липопротеиды высокой плотности,
  4. Обязательное включение в рационе клетчатки,
  5. Соблюдение режима дробного питания и режима приема воды.

Для того чтобы не ошибиться, беря тот или иной продукт за основу рецепта, следует изучить, какое количество и какие липопротеиды содержатся в мясе, рыбе, молоке и т.д.

Мясные продукты

Отказываться от мяса нецелесообразно, ведь в нем содержится высококачественный белок. Но, стоит помнить, что мясные продукты несут и положительное, и отрицательное воздействие. Вопрос о том, каким образом включать в диету мясо стоит остро, поэтому необходимо знать запрещенные продукты. Настоящей холестериновой бомбой считаются:

Источник: vrednuga.ru