Семечки подсолнечника при сахарном диабете

Семечки при диабете: польза или вред?

Люди, страдающие «диабетической болезнью» часто задают доктору вопросы – можно ли употреблять семечки, могут ли они повышать риск развития осложнений и вообще, это полезно или вредно?

Можно ли есть семечки при диабете и почему можно

Можно ли есть семечки при сахарном диабете второго типа? Ответ – да. Это продукт без явных противопоказаний для употребления людям с диабетом. Кроме того, некоторые доктора советуют кушать ядра семечек каждодневно, однако в умеренном количестве.

Положительные свойства семечек

Семена подсолнечника

Диетологи советуют кушать семечки в умеренном количестве, это относится к диабетикам как 1-ого, так и 2-ого типов, вне зависимости от того, что такая пища является высококалорийной из-за высокого содержания жиров в биохимическом составе.

  • Пищевая волокнистая клетчатка (около четверти состава) – способствует поддержанию работы кишечника, не позволяет сахару резко повышаться после поступления в организм, противодействует образованию шлаков;
  • Витамины гр. В – нужны для правильного функционирования нервной системы, участвуют в «обезвреживании» токсинов и свободнорадикальных элементов, помогают образовываться различным типам ферментов;
  • Токоферол – положительно влияет на микроструктуру кожи, активизирует восстановительные механизмы, проявляет антиоксидантную активность;
  • Микроэлементы (по типу железа, селена и т.д.) – оказывают благоприятное влияние на кроветворение и гемоглобинообразование, повышают иммунную защиту, противодействуют патологическим процессам в сосудах;
  • Аминокислоты;
  • Омега-6-жирные кислоты – помогают «бороться» с атеросклерозом сосудов, благоприятно влияя на липидные обменные процессы.

Чему помогает регулярность приема семечек и принципы употребления

  • Нормализовать функцию сердца и сосудов;
  • Снижать риски гипертонии сосудов;
  • Снижать повышенную нервную чувствительность (проявляется в «борьбе» с чувством безразличия, апатическим состоянием);
  • Восстанавливать состояние структуры кожи, волос, укреплять ногти;
  • Благоприятно влиять на чувство голода (улучшать аппетит) и снижать возможность появления витаминной недостаточности;
  • Профилактировать онкопоражения;
  • Усиливать иммунитет, благодаря незначительным противобактериальным свойствам.

При приеме семечек подсолнуха при сахарном диабете, нужно придерживаться следующих принципов:

  • Принимать умеренное количество семечек (особенно жареных семечек подсолнуха);
  • Для подсушивания семян – от сковороды лучше отказаться, а применять духовку или сушить на воздухе;
  • Стараться избегать добавления соли;
  • По причине высокой калорийности грызть не больше 2 стол.л. семян в сутки;
  • При определении дозы инсулина учитывать показатель хлебных единиц.

Неблагоприятное влияние на людей с диабетом будут иметь семечки, которые готовились и обжаривались в условиях промышленного производства. Они будут иметь высокие уровни вредных веществ, образующихся в процессе обжаривания семян.

Неблагоприятные свойства семечек

  • Во-первых, высокая калорийность, определяющаяся большим количеством в составе масел и углеводов. В норме, для людей с диабетом, суточная доза – не более двух стол.л.;
  • Второе: при длительном прожаривании, большое количество полезных свойств исчезает, лучшим способом их приготовления будет подсушивание в духовке, а не поджаривание на сковороде (что является наиболее приемлемым и привычным для нас вариантом);
  • Если семечки пережарены, они становятся вдвойне опаснее, так как при этом активируются процессы окисления и образуются канцерогены, что чревато риском развития рака в дальнейшем;
  • При частом употреблении семечек и щелкании их зубами – начинает разрушаться зубная эмаль;
  • Корни растения подсолнуха, помимо полезных веществ, впитывают из почвы и вредные химические соединения (например, кадмий).

Семечки тыквы при диабете 2 типа

Они полезнее чем семена подсолнечника, что связано с низким гликемическим индексом даже после обжаривания. Также они могут длительное время сохраняться очищенными, а также быть добавлены в различные блюда. Помимо полезных компонентов (по типу белков, жиров), они имеют в составе такие важные компоненты как никотиновая кислота, волокнистая клетчатка, различные микроэлементы и т.д.

Тыквенные ядра имеют следующие положительные эффекты на состояние организма:

  • Положительное влияние на липидно-углеводный обмен;
  • Помогают организму в выведении шлаков и ненужного жира;
  • Влияют на коррекцию веса, нормализацию обмена веществ;
  • Положительное влияние на сон и ночной отдых;
  • Снижают риски развития липидного поражения сосудов всех жизненноважных органов;
  • Улучшение показателей в анализах крови;
  • Невыраженное диуретическое влияние.
Читайте также:  Створки от фасоли при сахарном диабете

Какой метод лучше: жарить или сушить?

Одним из наиболее частых вопросов у диабетиков при формировании рациона (в связи с огромной ролью контроля калорийности при диабете), является – как лучше готовить семечки к приему в пищу? Идеальный вариант – сырые и подсушенные зерна. Они содержат в себе максимальное количество полезных соединений и помогают человеку реагировать на проявления заболеваний и их осложнений. Подсушивать ядра можно в духовке или на солнце (хотя это будет дольше). Подсаливать продукты во время подсушивания не стоит. Более того, оба вида семян прекрасно подходят для добавления в различные блюда (по типу горячих, салатов, соусов и др.).

Противопоказания к приему семечек

Важно то, что семечки можно принимать в пищу после рекомендации лечащего доктора. Если употреблять их больше нормы, проявится их вредное воздействие на слизистую оболочку желудка. Если у человека есть воспаление поджелудочной железы, эрозивный колит, а также патологические процессы в горле – нельзя есть семечки подсолнечника (из-за возможности обострения состояния). При избыточном весе также стоит максимально ограничить их потребление поскольку продукт достаточно калориен.

Источник: dietabez.ru

Семечки при сахарном диабете 1 и 2 типа: польза и вред

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Наш край летом радует глаз и приятно удивляет цветущими полями подсолнухов, а осенью яркими красками множества тыкв на огородах. Всё потому, что в наших традициях семечки расцениваются не только в качестве еды, но и препровождения времени, снятия стресса, успокоения нервов. Мы любим разговоры под щёлканье семечек, особенно люди старшего поколения. А как быть тем, кто болеет на сахарный диабет, можно ли их при диабете 1 и 2 типа?

Повышают ли семечки сахар в крови?

Это главный вопрос, тревожащий диабетиков. Критерием оценки любого продукта в меню больного является его гликемический индекс — показатель того, как углеводы, поступившие с едой, влияют на уровень глюкозы в крови. Низким считается показатель до 40 ЕД. Так вот, у семечек с этим всё обстоит нормально. При правильном их приготовлении и умеренном потреблении они способны принести лишь пользу.

При гестационном диабете, возникающем во время беременности, даже рекомендуется их есть ввиду содержания многих необходимых организму женщины и будущему ребёнку веществ. Они помогают справляться с токсикозом, обеспечивают прочность костной системы малыша, снимают нервозность и депрессивные состояния.

[1]

Польза и вред семечек при диабете

Семечки полезны в сыром виде. В жареных большая часть полезных компонентов уходит, к тому же повышается их жирность. Так как люди кроме пользы хотят удовлетворить и вкусовые потребности, то лучший вариант — подсушенные в духовке. Но самые полезные всё же сырые, хотя покупать в очищенном виде не нужно из-за того, что под воздействием солнечного света происходит их окисление. Приведём факты, свидетельствующие о пользе и вреде семечек при диабете:

  • семечки подсолнуха — до половины их химического состава составляет жирное масло, пятая часть принадлежит белкам, четверть — углеводам. Присутствуют также витамины (Е, РР, группы В), минералы (магний, калий, фосфор, железо, цинк, селен), полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая, фосфолипиды, каротиноиды, стерины.
Читайте также:  Уровень инсулина при сахарном диабете

Главная ценность семечек подсолнуха в том, что 100г продукта более чем на 100% удовлетворяет суточную потребность организма в токофероле. Они повышают иммунитет, укрепляют сосудистую систему и сердечную мышцу, снижают артериальное давление, успокаивают нервную систему, балансируют углеводный обмен.

Нанести вред способны в случае, если превысить рекомендуемую дозу (до 100г в день), употреблять их в жареном виде. Вследствие такой термической обработки гликемический индекс подскакивает с 10 ЕД до 35, а значит, может подскочить уровень глюкозы в крови. Кроме этого они раздражают слизистую пищеварительных органов и могут привести к развитию воспаления;

  • тыквенные семечки — их не только можно, но и нужно включать в рацион диабетика, т.к. имеют низкий гликемический индекс (10 ЕД), богаты на омега-3 и омега-6, многие витамины, микро- и макроэлементы, органические и аминокислоты, фитостерины, смолистые вещества. В них мало углеводов и много белка.Тыквенные семечки снижают уровень холестерина, а значит предотвращают развитие атеросклероза, укрепляют прочность клеточных мембран, нормализуют сон, их клетчатка выводит жир и шлаки. Достаточное содержание железа помогает устранить анемию. Они обладают мочегонным и слабительным действием, а сырые благодаря наличию в оболочке семян аминокислоты кукурбитин способствуют выведению глистов.

Вместе с этим семечки тыквы достаточно калорийны и при не контролированном потреблении способны навредить.

Отвар из семечек подсолнуха при сахарном диабете

Семечки подсолнуха используют для приготовления лечебных отваров и настоев. Ввиду их высокой калорийности такой способ употребления принесёт лишь пользу. Для приготовления настоя понадобится 2 столовые ложки семян и стакан воды. Семечки растираются и заливаются кипятком. После часа настаивания можно пить 2 раза в день по 200мл.

Для отвара можно брать те же пропорции. После закипания оставить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится четверть жидкости. Всё что осталось процедить, пить по ложке трижды в день. Провести лечение курсом в 2 недели, после пятидневного перерыва можно повторить.

Источник: ilive.com.ua

Семечки при развитии сахарного диабета 2 типа

Сахарный диабет 2 типа довольно часто купируется путем соблюдения строгой диеты, которая исключает поступление углеводистой пищи. Этот момент определяет недостаточное количество питательных веществ, так как при отказе от углеводсодержащих продуктов из рациона убираются источники витаминов и полезных микроэлементов. Для того чтобы поддерживать организм следует заменять продукты питания с высоким гликемическим индексом на другие, которые не имеют много углеводов, но обладают большим количеством полезных веществ. Семена подсолнуха важны организму по причине того, что являются источников витаминов и белков. Также в составе есть фосфор, магний и калий, которые также необходимы для поддержания здоровья. Однако в составе есть углеводы и жиры, которые в случае развития сахарного диабета второго типа рекомендуется исключить из рациона. Можно есть ли семечки при диабете и к чему может привести злоупотребление продуктом?

Употребление семечек при диабете

При рассмотрении того, можно ли есть семечки при сахарном диабете отметим, что этот продукт не противопоказан при развитии рассматриваемого заболевания. При этом некоторые врачи даже рекомендуют употреблять их в ограниченном количестве в случае отсутствия проблем с лишним весом, так как этот продукт содержит много калорий. Однако употреблять семечки подсолнуха следует с учетом того, что их не рекомендуют жарить: только высушенные семена могут включаться в рацион диабетика. Это связано не только с тем, что при диабете для снижения показателя холестерина в крови и для улучшения общего самочувствия рекомендуется отказаться от жареного, но и с тем, что при жарке с семян уходит не менее 80% всех полезных веществ, из-за которых они и рекомендуемы к употреблению. Также некоторые любители семечек подсолнуха при сахарном диабете любят приобретать очищенный продукт, чего делать не рекомендуется, так как под действием света содержимое начинает окисляться.

Читайте также:  Как проходят роды при гестационном сахарном диабете

Рекомендуется приобретать семечки для употребления при сахарном диабете 2 типа в сыром виде для их дальнейшего приготовления. Если перед употребление семена сушить, а не жарить, то можно рассчитывать на следующие полезные воздействия:

  1. Их состав определяет то, что при употреблении в умеренном количестве возможно снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, развивающихся на фоне сахарного диабета. Из-за накопления сахара в организме существенно повышается вероятность развития различных патологий сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому следует предпринимать меры по поддержанию сердечно-сосудистой системы.
  2. Положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Из-за недостаточного количества питательных веществ в организме из-за соблюдения диеты есть вероятность того, что состояние волос и ногтей существенно ухудшится. Существует довольно много препаратов, которые можно наносить на поверхность. Семена подсолнуха содержат микроэлементы, которые способствуют восстановлению кожи, волос и ногтей.
  3. Особенности их употребления определяют, то что семена подсолнуха могут использоваться как антидепрессант.
  4. В составе есть довольно большое количество витаминов В и С. Они оказывают положительное воздействие на нервную систему.

Нехватка витаминов В и С приводит к меланхолии. Именно поэтому следует кушать семена подсолнуха для того, чтобы поддерживать себя в тонусе.

Кроме общего воздействия следует обратить внимание на то, что семена оказывают влияние на организм диабетика следующим образом:

  1. В состав входит три основных ингредиента: жиры, белки, углеводы. Наличие достаточного количества жиров и углеводов определяет то, что следует ограничивать прием семян.
  2. Сахара в составе немного, что определяет возможность употребления семян при сахарном диабете.
  3. В плодах подсолнуха есть необходимое количество полезных микроэлементов, которые восполняют их недостаток в организме, развивающийся на фоне соблюдения строгой низкоуглеводной диеты.
  4. Вкусовые качества семечек довольно высоки, от них многие не могут отказаться. При этом продуктов, которые могут заменить подсолнечные семена, нет.

Вышеприведенные моменты определяют то, что съесть можно в день семена в небольшом количестве для поддержания организма в тонусе.

Что еще следует знать о рассматриваемом продукте?

Подсолнечный продукт в составе имеет достаточно много витамина В6. Проведенные исследования определили, что в 100 граммах продукта содержится не менее 1200 миллиграмма рассматриваемого витамина. Некоторые специалисты считают, что он имеет высокую эффективность при борьбе с сахарным диабетом. Также он полезен для тех, кто борется с лишним весом и ожирением.

Как ранее было отмечено, в составе есть довольно много полезных микроэлементов. Возможно, семена являются лучшим источником железа и калия. К примеру, в них содержится железа в 2 раза больше чем в изюме, а калия в 5 раз больше, чем в бананах.

Этот разрешенный продукт довольно хорошо справляется с гипертонической болезнью и проблемами, связанными с нарушениями работы нервной системы.

При рассмотрении подсолнуха следует обратить внимание на то, что полезны не только его семена, но и корни. Некоторые народные рецепты предусматривают использование корня при приготовлении настоек.

В заключение отметим, что семечки подсолнуха имеют довольно большую калорийность. Даже при отсутствии заболевания, при котором происходит повышение сахара, употреблять семена в большом количестве не рекомендуется. Содержание углеводов и достаточно большого количества жиров определяет то, что следует учитывать гликемический индекс при расчете суточной нормы семян. Только при учете калорийности и количества углеводов в составе можно исключить вероятность, что прием семян подсолнуха приведет к повышению сахара в крови.

Источник: diabetsahar.ru